秋天吃什么好(秋天吃什么喝什么做什么)

秋天气温转凉，很多人们都会不自觉地疲惫， 困顿乏力 ，怎么都睡不醒。

这是身体在告诉我们 “缺钾了” ，我们都知道吃啥补啥，这种时候只要适当地调整饮食，多吃5种 “高钾食材” 就可以缓解秋乏， 顺利度过秋困期。

黄豆芽味道鲜美， 蛋白质和维生素丰富 ，清热明目、补气养血、防止牙龈出血。秋天干燥，还能 预防“烂嘴角” 。

推荐做法： 【黄豆芽炒粉条】

1. 准备 粉条用清水泡透没有硬芯 ，泡好以后捞出来，从中间切一刀。一把黄豆芽洗干净备用。

2.烧半锅开水，把粉条烫一下 ，一勺一勺的往上浇水。把粉条烫得晶亮晶亮的就行了，控干水分以后放盆里。趁热倒点老抽，提前把颜色拌均匀。再淋上明油，增加香味的同时还能防止粘连。

然后趁着热水，把豆芽放进去也汆一下，去去豆腥味。 不用煮太久，一开锅就能倒出来了，并迅速地用凉水冲冲，保持它的脆嫩度。

3.热锅凉油 ，放姜蒜片、八角爆香、加点小米辣，增加鲜辣感。 把豆芽倒进去，大火快速翻炒至断生。 加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。稍微淋一点水，翻炒均匀，然后把粉条下进去。

粉条能够吸收锅里的汤汁入味，全程大火翻匀，撒点小葱段、淋点小香油出锅。

芋头中钾含量很高，多吃芋头可以给身体 补钾 ，让身体有劲，充满活力。不仅如此，芋头还有 保护牙齿 、 预防便秘 ，常吃芋头对身体有益。

推荐做法： 【酱汁芋头】

1. 准备 适量的芋头 ， 清洗干净放入锅中煮15分钟。 煮好后把芋头倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。

准备 大蒜几粒 ，拍扁切成蒜末备用。准备 半碗清水 ， 加入胡椒粉2克 ， 白糖适量 ， 蚝油5克 增鲜， 倒入一点料酒 中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。

2. 锅内烧油， 在芋头上撒上一层淀粉 ， 油温五成热时倒入芋头 ， 开小火慢慢炸 ，芋头定型以后用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，捞出来控油。

3. 锅内留一点底油， 放入蒜末爆香 ， 加入两勺海鲜酱 ，把酱料炒散炒香， 倒入调好的碗料 ， 转大火烧开 ， 倒入炸好的芋头转小火煨2分钟 ，让芋头吸收汤汁的味道。

2分钟以后 ， 勾入一点水淀粉 ，让酱汁更好地吸附在芋头表面，再 淋入一点明油 提亮色泽，撒上葱花美味即成。

油麦菜素有 “凤尾” 之称，口感极为鲜嫩，是生食蔬菜中的上品。

1. 准备一把新鲜的油麦菜，去掉根之后，切成段备用。红辣椒一片，切成细丝用来配色，再准备适量的蒜末备用。再准备一个小碗，倒入蚝油10克、蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。

2.把油麦菜焯一下水 。锅内加入适量的清水，等水烧开以后，把油麦菜洗干净倒入锅中，快速烫30秒钟。等油麦菜返青、变软以后，倒出来控水。

然后把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的碗料，撒上蒜末和红椒丝备用。

锅内再烧油，油温7成热时，把热油浇在蒜末上面激出香味，美味即成。

玉米一直都被誉为 长寿食品 ，具有丰富的 膳食纤维 ，促进消化。而且营养成分比较全面，老少皆宜。

推荐做法： 【玉米炒虾仁】

1. 再把玉米粒切成粒，放入清水中，淘洗干净。准备一小段胡萝卜，切成丁。青椒半个，切成小粒。红椒也切成小粒，放在一起。

大葱切成葱花，生姜切成末。再准备一些鲜虾仁，把虾线挑出来。

2. 把玉米焯一下水，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出、控水。锅内再倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出。用清水冲洗干净，控水备用。

3.热锅凉油， 把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中。

颠锅翻炒均匀1分钟，玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克。转大火，把调料翻炒均匀，食材入味以后。淋入一点香油，翻匀后即可装盘。

海带中含有丰富的 钾元素 ，适当多吃一些，可以很好地给身体补钾，还能给机体补充碘元素，并 有利于消水肿 等作用。

推荐做法： 【虾仁海带汤】

1. 一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。

2. 起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。

3. 起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。

第一美食编辑：开心