奶制品有哪些食物(奶制品指的是什么)

牛奶是大众常见的食物绝对营养丰富。看病人时通常会送上牛奶，长身体的孩子也要多喝牛奶。牛奶的养分含有水分，蛋白质，糖分，脂肪，矿质以及维他命等。但是各种品种以及饲养方式不同的奶牛生产的牛奶内部的营养比例各不相同，不同的处理方式也会使得奶类产品的营养构成产生变化。

市面上的牛奶种类多数可分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。在选择一款合适的牛奶的时候肯定会有许多疑惑，不知道该怎么选择。阅读完本文后，或许你就有所了解了。

为什么建议你多喝牛奶

奶和奶制品的营养元素比例理想并含量丰富，易于消化和吸收。它们能够供应优良的蛋白质、维他命A、维他命B2和钙质等。

牛奶的蛋白质占比约3%，其消化吸收率超过90%，所包含的氨基酸比例满足人体需求，属于优质蛋白质。

牛奶里含有大约3%-4%的脂肪，这些脂肪以微脂肪球的方式存在，便于消化与吸收。

乳糖是牛奶中的主要碳水化合物，它不仅能够调整胃酸，也能促进肠胃运动以及产生消化液，还有助于身体对矿物质如钙、铁、锌等的吸收。

奶及奶制品含有丰富的钙、磷和钾，此为食物中的卓越钙源。保持每日摄入适量的奶或奶制品可以有益于骨骼的健康，推动儿童的生长发育。

《2022中国居民膳食指南》推荐，确保吃多样化的奶制品，保持每日摄入至少相当于300ml的液态奶。

全脂牛奶、半脂牛奶、脱脂牛奶的区别

市面上在售的牛奶，根据脂肪含量不同可分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶三种。明显的，这三种的主要区别在于脂肪含量，其他的营养元素差别并不明显。由于脂肪含量的差异，营养价值和口感也会有所不同。

全脂牛奶 是指未经过处理，含有全部脂肪的牛奶。通常，它的脂肪含量大约为3.5%。由于完全保留了脂肪所含的脂溶性维生素A等养分，故其营养价值更为显著，口味独特，更浓香、更美味。

低脂牛奶 是从牛奶中去除部分脂肪而制成的，通常含有1%~2%的脂肪。营养价值稍低于全脂牛奶，口感也颇为顺滑。

脱脂牛奶 是将牛奶中的脂肪完全去除，其脂肪含量低于0.5%。因为剔除了脂肪，脱脂牛奶在所有三类中的营养价值最为逊色，其口感也相对比较平淡。

如何挑选牛奶？

按照个人身体状况选取适当的牛奶。

一、全脂牛奶适合以下人群：

1、幼儿和婴儿，全脂牛奶能向他们提供身体发育与生长所需的丰富脂肪和营养，因为婴幼儿需要充足的营养素和糖分。

2、全脂牛奶能为做高强度运动的运动员和需要大量能量的人提供充足的能量和营养物质，以适应其体能需求。

3、对于营养缺乏或需增肥的群体，全脂牛奶中的脂肪可以提供更多的热量和营养。

二、低脂牛奶适合以下人群：

1、对于成年与老年人群，因为他们在需要保证充足营养的同时也要限制热量的摄取，低脂牛奶可满足他们的营养需求，并且不会导致过多热量的增加。

2、对于心血管疾病或高血压患者，由于低脂牛奶的脂肪含量偏低，能够帮助降低血脂与血压，减轻心血管疾病的风险。

3、对于希望瘦身的人来说，低脂牛奶的低脂肪内容能够降低热量摄入，有助于控制体重。

三、脱脂牛奶适合以下人群：

1、对于存在肥胖问题的群体，脱脂牛奶的低脂肪有助于减少热量摄取，从而有利于体重管理。

2、由于脱脂牛奶的脂肪含量非常低，所以可以减少摄入的胆固醇，对于需要管理胆固醇的人来说，可以降低心血管疾病的危险。

3、对那些肠胃功能弱是或消化不佳的人来说，脱脂牛奶的脂肪含量很低，因此不会加重肠胃的压力，且容易消化。

总结：

总的来说，全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶的脂肪含量和营养素的分布都是有区别的，并且找出适合自身的款式也是关键。在购买牛奶的时候，你得按照自己的体质和健康需求去挑选，配合平衡的饮食以保证足够的营养供应，而且避免过量摄入脂肪和热量，维持健康习惯。