清淡家常菜(孩子爱吃的清淡100道菜)

天一冷，家里饭桌上的变化最大，大鱼大肉居多，青菜很少。俗话说： “鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”， 这句话还是很有道理的。

大鱼大肉吃多了，身体脂肪堆积，慢慢地健康就会出问题。所以，建议经常大鱼大肉的，给自己的 身体也放个假，吃上几顿清淡的素食菜 。今天大磊就推荐 6道清淡爽口的家常菜 ，既有营养，又能满足味蕾。

1，准备一棵 西兰花 ，用刀切成小朵，清洗干净；半个 红椒 ，切成三角块，再准备适量的 蒜末 ，放入料碗中备用。

2，起锅添入适量清水， 1勺 食盐， 少许 植物油 ，等水烧开后，倒入 西兰花和红椒块 ，等水再次沸腾时，即可倒出控水。（焯水时加入植物油可以保持西兰花的颜色比较鲜亮）

3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末炒香，倒入西兰花，快速翻炒片刻就可以撤掉火开始调味，加入 食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油 各适量。

改中火翻炒化开调料，勾入少许 水淀粉和芝麻油 ，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

1，准备1个西葫芦，洗净后去掉头尾，切成细丝；半个 胡萝卜 切成细丝；几个 圣女果 切成片，几粒 大蒜 切成蒜片，再抓入几粒 干红椒 备用；

2，炒锅烧热，添入半勺食用油，先倒入 蒜片，红干椒和圣女果 炒香，再倒入 西葫芦和胡萝卜丝 ，快速翻炒几下。

起锅撤掉火开始调味，加入 食盐1.5克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克 提鲜，加入 生抽5克 调味，从锅边淋入；

开大火，快速翻炒15秒钟后，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

1，准备一盘洗净的 绿豆芽 ；一个 红椒 和一个 青椒 切成细丝，用来配色；准备少许 蒜末 、 姜末， 少许 花椒和干红椒 。

几粒 大蒜 拍扁，一小块 生姜 切成姜粒，再放入几粒 花椒 ，一小把 干红椒 备用。

2，把 豆芽 倒入漏勺中，用清水再冲洗两遍，控水备用；

3，起锅添入少许食用油，放入 姜蒜和干红椒 ， 花椒 爆香，倒入 青红椒丝 ，开大火翻炒几下，再倒入 绿豆芽 ，快速翻炒20秒；

起锅开始调味，加入 食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克，淋入白醋10克 ，上火快速翻炒均匀，化开调料。

淋入少许 明油 ，继续爆炒15秒，即可关火起锅装盘。

1，准备两段 淮山药 ，洗净后削去外皮，切成 3毫米厚 的薄片，放入水盆中，加入少许 白醋 ，避免山药氧化变黑；

一个 青椒 、半个 红椒 去瓤，切成菱形片；几粒 大蒜 拍扁，一小块 生姜 切成姜粒。

2，起锅烧水，加入少许 白醋 ，水烧开后，下入山药，用勺子推动几下，开中火煮两分钟左右，倒入 青红椒 ，焯水15秒，即可倒出控水，再过一下凉水备用。

3，另起锅添入少许食用油，放入 姜蒜 爆香，放入几粒红炸香，再倒入 山药 ，添入少许清水，加入 食盐2克，鸡粉2克，白糖1克 提鲜，快速翻炒均匀，化开所有调料。

勾入少许 水淀粉 ，翻炒几下，增加山药的口感，再淋入少许 明油 ，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘

1，准备半斤泡发好的 腐竹 左右，切成三厘米长的段；半个 青椒 、半个 红椒 切成三角块；再抓入一小把泡好的 黑木耳 备用；一段 大葱白 ，切成马蹄片，几粒 大蒜 切成蒜片。

2，锅内烧水，加入一勺 食盐 ，等水烧开后，下入腐竹，焯水一分钟左右，即可倒出控水。

3，另起锅添入半勺 食用油 ，倒入 葱蒜 爆香，加入 蚝油3克 ，翻炒化开，倒入 青红椒和木耳 ，快速翻炒几下，加入一勺清水；

煮开以后，加入 食盐2克，白糖1克 提鲜， 鸡粉1克 ， 东古酱油3克 ，翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，倒入腐竹。

颠锅快速翻炒几下，淋入少许 明油 ，慢慢收干汤汁即可关火起锅装盘。

1， 准备一根 胡萝卜 ，切成细丝备用；一小把 韭菜 ，洗净后切成两厘米长的段；二两 绿豆芽 ；再准备 大蒜 和几个 干辣椒 。

锅内烧水，放入 胡萝卜丝 ，焯水30秒后倒出控水。

3，另起锅添入少许食用油，倒入 蒜片和干红椒 炒香，加入 5克蚝油 提鲜，搅拌化开，倒入胡萝卜丝快速翻炒几下，再倒入 绿豆芽 快速翻炒。

4，10秒钟以后，再倒入 韭菜 继续翻炒，大约20秒后撤火，开始调味：加入 食盐1克，鸡粉1克，白糖0.5克 提鲜，上火快速翻炒片刻，

5，起锅前淋入少许 芝麻油 ，提亮、增香，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。

好了，今天的6道清淡爽口的家常菜就分享到这里，喜欢这篇文章的朋友可以关注、点赞和转发。

感谢您的阅读，我们下期再见。