蒜苔的做法大全(蒜苔的100种吃法)
4月的天气说变就变，每到这个时候，气温都是忽冷忽热的，身体抵抗力差的人就要遭殃了，一不小心就会患上感冒，身体得病，万事都不如意，处处都不方便，每天都还得按时吃药，受不受累只有自己知道。
要想让身体不受苦，那得从根源下手，感冒是因为病毒引起的，平常除了吃药外，还有一种“食疗”的方式，这个时候， 蒜苔 就能体现出它的作用了。
很多人不喜欢吃蒜苔是因为它的味道，但就是这种味道， 对 病原菌 和 寄生虫 都有良好的 杀灭 作用，而且蒜苔含有丰富的 维生素C ， 它能保护肝脏，从而预防癌症的发生。所以说，春天一定要多吃蒜苔， 预防流感 ，常吃少生病。
1.准备洗净的蒜苔一把，切成四厘米长的段，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成长条，和蒜苔放在一起，提前泡好的木耳一小把，把大的切成小片，一起放入盆中备用。
2.猪瘦肉一块，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中，加入清水，抓洗干净，挤干水分放入盆中，加入 食盐1克，胡椒粉1克，生抽适量，老抽几滴， 用手抓拌均匀，再加入一个蛋清，搅拌均匀，然后加入适量的玉米淀粉拌匀，放在一边腌制 10分钟 。
3.生姜一小块切成姜丝，放入盆中，小葱一根切成斜片，和生姜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
4.起锅倒入食用油，油温至 3成热 时，下入腌好的肉丝，用勺子搅动滑散，使肉丝受热均匀， 20秒 后倒入蒜苔和木耳，滑油 15秒 ，倒出控油。
5.锅中留少许底油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入蒜苔，木耳和肉丝，快速翻炒几下，淋入 少许料酒 去腥，加入少许清水开始调味，加入 食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克，蚝油3克，生抽5克， 快速翻炒均匀，化开调料，勾入少许薄芡，翻炒几下。
6.淋入少许明油，简单翻匀，即可关火起锅装盘。
1.准备蒜苔 两斤 左右，择去蒜苔的尾部，放入盆中备用，小米椒几个放入盆中，再放入大蒜几粒，加入清水淘洗干净，然后放在篮子里面控水备用。
2.把蒜苔控干水分以后，切成三厘米长的段，放入盆中，加入 食盐5克 ，颠盆拌匀，放在一边腌制 15分钟 。
3.准备大蒜几粒切成蒜片，放入料碗中，小米椒4个从中间切开，和蒜片放在一起，加入 生抽50克，老抽10克，白糖15克，食盐30克 ，用筷子搅拌化开。
4. 15分钟 过后，控出腌出的水分，再用手挤去蒜苔里面残留的水分，装入玻璃罐中，倒入刚才调好的料汁，密封以后可以放入冰箱里面， 24小时 以后就可以食用了。
1.准备腊肠几根，放入盘中备用，起锅烧水，凉水下入腊肠，加入少许料酒去腥，开小火煮10分钟左右，把腊肠煮透， 10分钟 过后，捞出腊肠，放在菜板上，用刀切成斜片，放入盆中。
2.洗净的蒜苔一把，切成三厘米长的段，放入盆中备用，生姜一块切成姜片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和姜片放在一起，再抓入一小把红干椒，几粒花椒备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油，等水烧开后，下入蒜苔，用勺子翻动几下，使蒜苔受热均匀，焯水一分钟左右，倒出控水。
4.另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜，花椒和红干椒炒香，然后倒入腊肠，快速翻炒几下，加入 蚝油3克 ，翻炒化开。
5.倒入蒜苔继续翻炒两下，起锅撤火开始调味，加入 食盐1克，白糖1克提鲜，胡椒粉0.5克， 从锅边淋入少许料酒，开大火快速翻炒 10秒钟 ，淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
1.这是一把洗净的蒜苔 先把根部稍微去掉一点，先把蒜苔切成丁，切好以后 放入盘中。
2.取一个小盆，打入5个鸡蛋，加 一勺食盐，白胡椒粉 ，然后加一点白醋，然后用筷子，搅匀打散备用。
3.锅中加入少许食用油，油热后 倒入蒜苔，把蒜苔炒至断生，加一点食盐入味，把炒至断生的蒜苔倒入鸡蛋液里面，再次搅拌均匀，使蒜苔和鸡蛋充分地融合。
4.再次起锅，炒锅烧热，加入食用油，油热以后，倒入鸡蛋和蒜苔，用锅铲打散，改成中火，再次翻面，等鸡蛋快煎熟以后，快速地翻面几次，煎熟以后即可关火起锅，装盘。
1.准备蒜苔一把，洗净后斜刀切成段，放入盆中，红椒半个切成菱形片，和蒜苔放在一起，泡好的黑木耳用水洗净，沥干水分，把大一些的木耳切成小片，放入小盆中备用，洋葱一小块，切成条，放入小盆中抓散，大蒜几粒切成蒜片，和洋葱放在一个盆中，再抓入几粒红干椒备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，等水烧开后，先下入木耳，焯水 10秒钟 以后，再下入蒜苔，用勺子连续翻动，使食材受热均匀，大约 40秒 左右，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入蒜片，辣椒和洋葱，炒出蒜香味以后，倒入蒜苔和木耳，快速翻炒 10秒钟 以后，起锅撤火开始调味。
4.加入 食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量 ，加入 生抽5克 调味，开大火继续翻炒 10秒钟 ，淋入少许明油，简单翻匀以后即可关火起锅，装入盘中。
蒜苔正是当季菜，也是预防流感的小能手，以后再买菜，不妨试着买点蒜苔，然后参考上面给大家推荐的食谱，然后做一桌美味尝尝鲜吧！
（第一名厨编辑：阳阳）
