开封小吃(开封四大名吃)

       开封，古称汴梁或汴京，作为曾经7朝古都的城市，它的历史底蕴自然是无比的敦厚。

       其实在开封4100多年的历史浸润之中，美食文化与人文底蕴并肩同行。

开封的美食数不胜数，小吃的款式更是让人眼花缭乱。

       既然来开封游玩，吃一些特产小吃自然是“分内之事”。

       接来为您介绍7款去开封必吃的小吃美味。

       它们款式各异，醇香味美，不同的特色总有一款适合你哦。

       1：开封双麻火烧

       来开封，早上出来逛逛，要是遇到类似“烧饼”的小吃店，一定要问问老板。

       因为这有可能就是开封的名小吃——双麻火烧。

       相比于一般的烧饼美味，双麻火烧的制作工艺比较繁杂， 材料方面要准备芝麻，面粉，油，盐，五香粉，温水调和，后经过制酥，制饼皮，揉捏、烤制等工序烹制成形。

       如果能配上一碗油茶，那就更妙了。

       2：开封花生糕

       花生糕各个地方都有，但开封的花生糕却是以前的宫廷御膳。

       历经宋、元、明、清四个朝代，美味依旧如前，可见其味道真心得到了历史的考验。

       此糕点 细腻有致，甜而不腻，既能吃出花生粒的饱满，也能品尝出花生的酥脆 ，

       精细的制作工艺，搭配入口即化的极致体验，这款糕点，值得你去品味。

       3：开封桶子鸡

       桶子鸡在开封可谓是家喻户晓，经历四个朝代经久不衰。

       金黄的表皮，鲜嫩的肉质，肥而不腻的口感，让人越吃越香。

       其实桶子鸡的制造工艺类似于白斩鸡，

       只不过 桶子鸡的汤汁浸料都是老汤熬煮 ，

       所以在口感上会有时间的年代感，口味方面也会更加的醇厚。

       4：开封大刀面

       开封大刀面就是当地的长寿面。

       此面源于宋代，因厨师切面的刀具齐大，所以才有了大刀面的由来。

       大刀面的制作工艺相对“出奇”，因为它的 面条长度可达数十米，连成一根，一根不断，一碗定型，高汤炖煮，鲜味十足。

       这碗面曾经给乾隆过生日，还参加过慈禧的寿宴，真可谓是出尽了风头。

       5：开封杏仁茶

       开封人爱喝茶尽人皆知，相比于普通的茶叶茶来说，开封人的茶更显风味。

       作为一款四朝君主都非常爱喝的御膳美味，开封的杏仁茶配料奇多。

       如果你现在去开封，这款茶已然发生了巨大的改变。

       你会在茶中品尝出各种食材的味道，就比如 杏仁，核桃仁，玫瑰，花生，芝麻，葡萄干，枸杞子，红枣，瓜子仁，白糖 等等坚果美味。

       单单营养这一关，这款杏仁茶就值得你去尝一尝。

       6：开封灌汤小笼包

       小笼包，一种大江南北都能看到的包子类美食。

       因为其小巧玲珑的缘故，很多人对它喜爱有加。

       而在开封，小笼包的制作工艺尤其精致。

       皮薄馅大，汤汁浓稠，一口破皮，一口吸汁 ，那种畅快的口感，只有当你真正品味过整款美食才能深刻地明白。

       7：开封锅贴

       开封的锅贴虽然和其他地方的锅贴在外形上没有多大区别，

       但对于馅料的选购却是尤为的精细。

       鲜肉馅，嫩韭黄，芝麻油，花生油，姜末等等材料定量配备，加以至少3年以上经验的面点师傅包裹成精致的小船模样。

       而后经过常态化锅贴的烹制手法，煎至外焦里嫩。

       以外形吸引人，以味道留住人，以口碑感染人，这就是开封锅贴让人爱上的秘诀。

       了解了这么多关于开封的名小吃，你是不是也有点饿了呢？如果喜欢这篇文章的话，不妨收藏一下，细细品观吧。