山药相克的食物(山药禁忌和什么一起吃)

       山药是我们日常生活中的一种常见食物，它含有大量的蛋白质，尤其是黏液蛋白，具有美容养颜、抗氧化抗衰老以及改善心血管系统功能等多种功效，但是食用时也有一些需要注意的事项，下面，心贝亲子网小编就来跟大家讲讲究竟哪些人适合吃山药？哪些食物不适合与山药搭配吃？以及有没有什么需要注意的事情？

       适宜人群

       1．山药营养丰富，因此一般人群均可食用。

       2．山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠系统功能，因此，有着病后虚弱、腹胀、腹泻等症的脾胃虚弱患者可适量多吃些山药。

       3．糖尿病患者可适量食用。山药中所含的甘露聚糖，具有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用。但是由于山药为根茎类食物，其淀粉含量要比一般蔬菜高， 如果糖尿病人过多食用反而会导致血糖升高。因此，糖尿病患者食用山药时不可一次性吃过量，而且食用山药后还应适当减少主食的食用量，以便稳定血糖水平。

       4．山药中富含多种维生素和矿物质，能有助心脑健康，而且新鲜山药中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。因此非常适合心脑血管病患者食用。

       5．山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，食用后会在胃肠中吸收水分使得体积膨胀，从而增加了饱腹感，因此非常适合瘦身减肥的人士食用。

       6．山药含有的皂甙和黏液蛋白等活性物质，具有益肺、养肺的作用，可以用来辅助治疗肺虚咳嗽。

       禁忌人群

       1．对山药过敏的人群应忌食山药。山药也有可能会成为过敏原的，特别是对于年幼的宝宝来说，更容易对山药产生过敏反应，因此当我们发现宝宝食用山药后会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状时，要注意以后避免给宝宝食用。

       2．山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙（如睾丸激素和雌性激素）。因此，不适合患有前列腺癌的男性病人以及患有乳腺癌女性病人食用。

       3．山药中含有丰富的淀粉，具有收涩的作用，因此对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘症状的人士，应等到这些症状缓解后才可以进食山药。另外有实邪者要忌食山药。

       4．消化性溃疡和肝硬化患者食用山药时要注意烹饪方法，最好是选用蒸、炖等烹饪方法，忌采用爆炒和醋熘等方法。

       与山药相宜的食物

       1．鸭肉

       鸭肉不仅可以滋阴补水，还能够消热止咳；而山药的滋阴功能更强，如果两者搭配共同食用，可达到消除油腻、滋阴补肺的作用。

       2．葡萄

       山药与葡萄搭配食用，具有调脾、补虚养身的作用。

       3．鳖肉

       在烹制鳖肉时加些山药与之共同搭配食用，能起到补脾胃、滋肝肾的作用，因此特别适合久病初愈和体虚者食用。

       4．杏仁

       两者搭配食用，具有补肺益肾的作用。

       5．燕麦

       燕麦和山药一起食用，能达到健身益寿的功效，因此特别适合糖尿病、高血压、高血脂病人食用。

       6．南瓜

       南瓜中含有大量维生素，而山药具有补气益气的作用。两者共同搭配食用，能够达到提神补气、滋补身体的作用。

       7．人参

       人参具有强效滋补身体的功效，它和山药搭配食用，会对治疗癌症以及调理其后遗症有着明显的功效，经常食用可以起到增强免疫力、预防高血压、降低胆固醇、利尿以及润滑关节的功效。

       8．核桃

       两者搭配食用，具有益气补中、强壮筋骨、健脑的作用。

       9．羊肉

       山药和羊肉搭配，具有补血、养颜、强身、通便的功效。

       10．羊肚

       羊肚具有健补脾胃的功效，而山药能健脾益气、补肺润燥、强肾益精。两者共同食用，能达到治疗胃虚、消渴的作用。

       11．红枣

       两者搭配对治疗脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、营血虚亏有一定作用。

       12．白糖

       将山药蒸熟后蘸着白糖食用，能给对人体起到补益的作用，因此经常食用会对人体健康有利。

       13．芝麻

       芝麻和山药搭配，对身体能起到有效补充钙质的作用。

       与山药相克的食物

       1．香蕉

       将香蕉和山药搭配食用，会造成脘腹胀痛，因此不宜一起食用。

       2．柿子

       山药和柿子一起吃，会引起胃胀、腹疼、呕吐等不良症状。

       3．海味（包括鱼虾藻类）

       一般海味除了钙、铁、磷、碘等矿物质以外，都含有丰富的蛋白质，而山药具有收敛作用，两者搭配食用容易形成便秘，从而增加人体对肠内毒物的吸收机会，容易引起腹痛、恶心、呕吐等不良症状。

       4．甘遂

       山药能补肾、健脾、润肺，而甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，由此可以看出这两者的作用是截然相反的。

       5．碱性药物

       山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物（例如小苏打等）共同食用时，碱性药物会使得山药中的淀粉酶失去效力，从而减低了山药本身的营养价值。因此在吃山药的时候，要忌食碱性药物，以免影响山药的营养价值和功效。

       6．猪肝

       山药中富含维生素C，而猪肝中含有大量的铜、铁、锌等金属微量元素，山药中的维生素C会加速金属离子的氧化作用，从而降低了两者的营养价值，因此在吃猪肝的时候，不宜食用山药。

       7．黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜

       黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中都含有维生素C分解酶，如果与山药搭配食用，会使得维生素C被分解破坏，从而降低了食物的营养价值。因此，山药不能与这些食物搭配食用。

       注意事项

       1．山药本身是一种性质平和的补品，如果在吃火锅时与麻辣调料搭配，会使得山药带有一定的热性，从而容易让人上火，因此，在吃火锅时应少吃山药。

       2．发芽了的山药不可食用以免中毒。

       3．吃山药要去皮后食用，而且去皮并切好的山药丝或山药片应立即浸泡在盐水中，以防止其氧化发黑。

       4．山药不可以生吃，因为生的山药里含有一定的毒素。

       5．新鲜山药与铁或金属接触，也会出现褐化现象，因此最好是用竹刀或塑料刀片来切山药。