特级初榨橄榄油(橄榄油高温致癌真的吗)

       什么时候开始听说并接触橄榄油的？

       我很早之前就听说过橄榄油，但是总觉得它离我们日常生活很遥远，只是西餐烹饪中才会用到的食用油。2010年，第一次参加西班牙橄榄油的一个推广活动，首次近距离接触到了橄榄油，也学到了很多关于橄榄油的知识。所以回到家以后，我就开始尝试使用橄榄油烹饪，没想到用橄榄油做出的中餐也非常棒，菜色更加鲜嫩，口感清爽，还带有一点点橄榄油特有的清香，完全改变了我以前认为橄榄油只能做西餐的想法。

       第一次用橄榄油烹饪的是什么菜？家人是否可以接受？

       第一次使用橄榄油，我做了一道凉菜—-凉拌海带结。因为了解到橄榄油中含有丰富的单一不饱和脂肪酸，除了可以降低冠心病的发病率以外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，防止人体内胆固醇过量，感觉特别适合我父母亲这样的老年人。于是，我想尝试让我的父母也能接受橄榄油，所以就用橄榄油来做了这道凉菜给他们吃。结果两位老人对这道菜非常满意，连说爽口好吃。从此以后，橄榄油也走上了他们的餐桌，两位老人开始把橄榄油作为了他们的日常烹饪用油。

       如何使用橄榄油烹饪中餐？

       虽然橄榄油进入中国已经有很多年了，但是我感觉仍然有很多网友对橄榄油的认知存在着很多误区，以为橄榄油不能用于中餐烹饪。在这里我想和大家分享一下我个人用橄榄油烹饪中餐的心得：特级初榨橄榄油富含精致的香气和味道，非常适合直接食用，可用作为蘸料以及各类凉拌菜的调味品。清炒和炖菜时，我们可以使用特级初榨橄榄油，也可以使用一般的纯橄榄油。橄榄油中含有的油酸成份使其在高温下能保持稳定性，所以非常适合油炸。我通常使用纯橄榄油制作油榨食物。榨过的油冷却后过滤储藏，下次还可以再用。橄榄油不同于其它植物油的好处就是可以多次油榨使用，而不会对身体不利。

       这次为什么来参赛？您的参赛作品是什么？

       坦白地说，这次我是抱着重在参与的心态来参加oliveoilfromspain.cn与“豆果网”网站合作举办的“第三届西班牙橄榄油网上烹饪大赛”的。我参赛的作品罗勒香肠炒鸡蛋是一道非常家常的菜品，选用最普通的食材，也最简单的烹饪方式，但就是因为用橄榄油烹饪，菜品不仅看上去漂亮，吃起来还有一番别致的美味，是我们全家人的最爱。

       您和家人的日常饮食习惯是怎样的？

       平时我们家里以中餐为主。为了家人的健康着想，我在食材选用和烹饪方式方面都非常谨慎，总是精挑细选，尽量减少重油重色的高脂肪高热量的菜式，多选口味清淡而营养丰富的菜肴；选择用橄榄油来作为日常烹饪用油，让菜肴更美味也更健康。其实，做到健康饮食并不难，仅通过对食材和烹饪油的巧妙选取，再加以正确健康的烹饪方式，就能让全家老小不仅吃得美味也更加健康。

       您会向周围的朋友以及您的粉丝宣传使用橄榄油吗？

       当然，朋友们都说我是健康大使。作为健康大使，我总是向周围的朋友和我的粉丝们宣传健康饮食的观念。提到健康饮食，橄榄油的健康益处是无法回避的话题。我还曾经参与过一些烹饪活动，向来宾演示如何用橄榄油烹饪中餐、西餐。我希望能让更多的中国人了解橄榄油的优点，品尝到用橄榄油制作的各种菜肴和美味，也希望中国人吃得越来越好，身体越来越好。

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