家常丸子汤的做法(家庭丸子汤配什么菜好吃)

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

冬至过后，天气越来越冷了，这个时候就适合喝一些营养美味的汤品，营养滋补，驱寒又暖胃，做法也比较简单，热腾腾的端上桌，家人都喜欢。

今天就给大家分享4道家常丸子汤的做法，鲜嫩Q弹， 清淡开胃不油腻 。热乎乎地喝上一大碗， 有汤有肉，浑身冒汗。 喜欢自己动手做美食的朋友就一起来试试吧。

       1，准备一块 猪瘦肉 ，剁成肉末，放入盆中，再准备 葱花，姜末 ，一起放入肉馅盆中。

盆里加入 食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，生抽3克， 再添入少许清水，然后用手抓匀，连续顺一个方向搅拌，再打入一个 鸡蛋 ，用手搅匀。

然后抓入一把 干淀粉 ，再次搅拌均匀，使肉丸更容易成型。

2，准备一个 西红柿 ，切成薄片，一小把泡好的 黑木耳 ，切成小片和西红柿放在一起；再准备一小把 香菜段 。

3，炒锅烧热，添入少许 食用油 ，倒入 西红柿和木耳 ，快速翻炒几下，加一勺 食盐 ，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。

4， 用左手的虎口挤出丸子，用勺子挖出丸子下入锅中， 改中火煮三分钟左右，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。

加入 陈醋15克 ，煮开以后，勾入少许 水淀粉 ，使汤汁更加浓郁粘稠，再放入切好的 香菜段 ，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。

最后再淋上少许 芝麻油 增香，这道营养美味的 番茄肉丸汤 就做好了。

1，准备半个削过皮的白萝卜，切成 萝卜碎 ，放入盆中；准备几根 香菜 切碎备用；一个 西红柿 ，切成小块；提前泡好的 木耳 切成小块；准备少许 葱花 。

萝卜盆里加入少许 植物油 ，打入一个 鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀，加入 食盐1克，十三香1克 ，搅拌化开，加入适量的 面粉 ，搅拌至粘稠状即可。

2，起锅倒入食用油，等 油温至五成热 时离火， 用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中。

全部下完以后，用勺子不断地翻动，使丸子受热均匀， 炸至丸子外皮金黄酥脆 时，即可捞出控油。

3，锅内留少许底油，倒入 西红柿 ， 木耳和葱花 ，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水。

煮至沸腾后，放入几个 小米泡椒 ，加入 食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克， 搅拌化开。

加入 陈醋40克 ，煮两分钟左右，勾入一勺 水淀粉 ，使汤汁浓郁粘稠，加入 老抽2克 调色

4，倒入炸好的丸子，撒上少许 葱花 ，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中，这道酸辣开胃的 酸汤萝卜丸 就做好了。

1，首先准备两块 鸡胸肉 ，再用刀背反复击打，剁成肉泥， 家里面有料理机的可以直接打碎。

把剁好的肉泥放入盆中，加入 食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克 ，加入 料酒20克 ；再打入两个 鸡蛋 ，用手快速打匀，顺着一个方向把肉馅打上劲。

再加入适量 干淀粉 拌匀，加入淀粉可以增加肉馅的粘性；准备一根 大青菜 切成两段， 西红柿 切成薄片。

2，锅里添入 适量清水 ，等水烧开后关火，把肉馅握在手中，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开 大火煮一分钟 左右，丸子会慢慢漂浮起来。

3，然后用勺子撇去浮沫，倒入 青菜叶和西红柿 ，再 煮3分钟 ，丸子一定要煮透。

开始调味：锅内加入 食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克 ，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中最后再淋入少许 芝麻油 增香。

这道简单美味的 生汆丸子汤 就做好了。

1，准备一小把 金针菇 ，6朵洗净的新鲜香菇切成薄片。一小块 老豆腐 ，切成菱形片，放入小盆中；

一小块 猪五花肉 ，剁成肉末，放入盆中，切少许 姜末 放到肉馅盆中。盆里加入 食盐1克 ， 胡椒粉1克，生抽5克，料酒1克， 用手抓匀，摔打几下；

加入适量的 玉米淀粉 ，增加肉馅的粘性，使丸子更容易成型，继续摔打几下，放在一边备用。

2，锅内添入清水，加入一勺食盐，水烧开后，依次下入 金针菇，香菇和豆腐 ，用勺子连续翻动几下， 焯水两分钟 左右，即可倒出控水。

3，锅内再添入适量清水，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开，水烧开后撤火，把丸子一个一个地挖入锅中，避免丸子生熟不一致。

4，全部下完以后，上火 煮1分钟 ，再倒入 金针菇和香菇 ，开小火继续 煮2分钟 。

时间到，加入少许 香油 ，即可关火起锅，放上少许 香菜 ，倒入汤盆中就可以了。

丸子和汤的组合，有菜有肉，营养均衡。没试过的朋友一定要尝试一下。

感谢您的阅读，我们下期再见。