卜菲力牛排杯加盟费多少 仆菲力牛排杯
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本文目录一览：
- 1、牛排用牛的哪个部位?
- 2、牛排怎么做比较嫩
- 3、做牛排要准备哪些调料
- 4、如何煎牛排
- 5、以我最爱吃牛排写作文
- 6、如何把全熟的牛排做的很嫩?
牛排用牛的哪个部位?
1、市面上的牛排一般常用的都是牛腰部的肉，因为腰部的肉是最嫩的，而且腰部的运动量很少，肉质就会像奶油一样鲜嫩而且油脂含量非常低，是能够高雅品位的牛排。用腰部做出来的牛排也是最贵重的，这样的一般称之为菲力牛排。
2、牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。牛排根据肉的部位的不同，也被分为了很多种类。其中牛里脊制成的牛排就是我们常说的菲力牛排，而由牛肋上的肉制成的牛排这是我们常说的肉眼牛排。
3、做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊、上脑、板腱等部位的肉。牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。
4、牛排是牛的以下部位。TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
5、牛身上可用来做牛排的部位有很多，比如牛肋、牛里脊、牛外脊、脊骨肉，其中牛里脊制成的牛排就是人们熟知的菲力牛排。
牛排怎么做比较嫩
首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。
如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
选择厚底的平底锅：想要牛排剪出来嫩工具的选择非常重要，用专门煎牛扒的锅当然更好，如果没有可以用，厚底的平底煎锅代替效果也很不错。厚底的锅，保温性能很好，牛扒放下去后能保持一定的温度，不会马上降温。
材料：牛排180克、黄油30克、黑胡椒酱30克。首先，选择无盐牛排。一定要买原切牛排。原来切的牛排形状不规则。锅加热3分钟左右，加入黄油，一定要在黄油沸腾后加入牛排。
首先将牛肉洗净，用刀切成稍微厚点的牛排。使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面，敲打5分钟为宜。敲打好后，和酱油还有蚝油拌匀，腌制30分钟。锅内放油加热。放入牛排，全程使用小火煎。
可以先用橄榄油或黄油将牛排煎至表面呈金黄色，然后放入烤箱中烤制10-15分钟，使牛排熟透并保持嫩滑。烤制完牛排后，需要让牛排休息一会儿，让牛排的汁液在肉内均匀分布，使牛排更加嫩滑。
做牛排要准备哪些调料
1、做牛排需要的调料有蒜片、姜片、洋葱丝、黑胡椒、海盐、香叶、柠檬片、百里香等调料。这些调料只是传统的基础调料，可以根据个人喜好和口味来进行调整。牛排或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。
2、做牛排需要的调料有黑胡椒粉、黑胡椒酱、细盐、橄榄油、孜然粉等。黑胡椒粉：黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，煎牛排时放入，会让牛排吃起来更加香辣。黑胡椒酱：是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道以咸、辣为主。
3、油、胡椒、盐、糖、味精、酱油。在烹饪牛排之前，牛排需要放上适量的盐、糖、胡椒腌制三十分钟左右，这样能够使得牛排在煎的时候更入味。除此之外，做牛排的时候还可以再加一点配菜，比如胡萝卜、西蓝花、芦笋。
如何煎牛排
1、煎好的牛排一定要静置 牛排终于煎好了，但别急着大快朵颐，煎好的牛排需要醒一段时间。
2、Cast Iron Grill里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。
3、将冷冻的牛排放在冰箱的保鲜层解冻，然后在室温下静置一会儿，千万不要用水泡牛排！接着用厨房纸将牛排表面的血水吸干净。
4、做法步骤：将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。
以我最爱吃牛排写作文
1、吃牛排作文350字1 特别的日子，应该算我人生第一次吃牛排比较特别吧！ 一天我和奶奶、爸爸一块儿去豪享来餐厅吃牛排。我以为吃牛排就像平常吃饭一样用筷子夹菜，谁知却搞出了好多笑话，让我从中学到了中西餐不同的吃法。
2、吃牛排的作文500字1 妈妈告诉我翰林广场旁边新开了一家豪客来牛排店。被称为“小馋猫”的我一听到这个好消息，连忙缠着妈妈带我去尝尝。“好星期六我们就去吃牛排。”听了妈妈的话，我天天盼望着星期六。
3、吃牛排日记300字篇一 201X年X月X日 星期X 晴 期末考试考好了，前天中午，我和一些小伙伴去诺丁牛排馆吃牛排。到了牛排馆，我就蹦蹦跳跳的上了楼。
如何把全熟的牛排做的很嫩?
牛排提前放到冰箱冷藏室自然退冰，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。将控干水分的牛排用指腹略加按摩，正反面都磨撒上玫瑰盐，腌制入味，也可以等食用时再撒盐。
选择厚底的平底锅：想要牛排剪出来嫩工具的选择非常重要，用专门煎牛扒的锅当然更好，如果没有可以用，厚底的平底煎锅代替效果也很不错。厚底的锅，保温性能很好，牛扒放下去后能保持一定的温度，不会马上降温。
为了使牛肉更嫩，我们还需要加入少许的淀粉和小苏打，小苏打是用少许清水化开后再倒入牛肉中和淀粉还有其他调味料一起将牛排裹匀。
牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。用刀尖挑断筋膜。用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。放入盆子，加入水20克，料酒10克。戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。
要想牛排肉质鲜嫩，可以在做之前用刀背反复敲打牛排，使其肉质更细嫩。其次对牛排进行腌制，腌制时注意不要放盐，盐放的太早，使牛肉中的水分析出，牛排吃起来就会很老。再次，牛排煎的时间不要超过6分钟。
可以用低温烹饪，50度左右，大于2个小时的水浴。2个小时之后就全熟了，颜色也变了。但是口感缺很嫩很嫩。口感因人而异吧。口感吃起来像是火腿肠，小孩子比较喜。
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