苦瓜玉米排骨汤(苦瓜牛肉玉米能一起吃吗)

频道：百科问答日期：2023-06-07 浏览：1247

大家好，我是荷妈，今天给大家分享一道养生汤——苦瓜玉米排骨汤，不仅可以清热去火、止渴消暑，还有益气养阴、美容养颜之功效。别问我为什么爱吃这些味苦的菜，还不是最近脸上痘痘横生给闹的，喝中药都喝的快吐了。菜市上见有卖青色苦瓜的，便买了一条回来，加上玉米一起炖汤，还别说，味道没有想象的苦，汤还很清甜可口呢！

大家都知道，苦瓜性寒，它不仅能清热去火，还有明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，同时苦瓜还含蛋白质和大量的维生素C，能提高机体的免疫能力。所以，通常我们夏季吃苦瓜比较多，不过现在苦瓜一年四季都有，只不过反季节的蔬菜还是少吃为好。虽然苦瓜多好处很多，但是脾胃虚寒者不宜过多的食用。

排骨性平，有滋阴润燥、益精补血之功效，其除了含有蛋白质、脂肪、维生素外还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。玉米甜甜、黏黏的，营养价值很高，利尿抗衰、润肠明目等等。所以苦瓜排骨汤中，添加甜玉米，口感清甜好喝，中和苦瓜的苦味。喜欢喝汤，又喜欢食疗的朋友，可以试试这款清热去火，益气补阴，美容养颜的汤吧。

苦瓜玉米排骨汤

材料： 排骨600g，青苦瓜1个，甜玉米1个

配料： 姜块，葱结，八角，花椒，料酒，盐，胡椒粉

制作过程：

1、锅里倒水，放入排骨，花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。

2、砂锅注入适量的水，放入焯水的排骨，姜片，葱结，八角，盖上盖子大火煮开后转中小火炖半个小时。

3、炖排骨的时间，将玉米和苦瓜处理好。玉米切长条状，苦瓜也切条备用

4、排骨炖的差不多时先放入玉米块，煮开后转小火继续煲约1小时。

5、最后20时，将苦瓜放入砂锅里，炖熟即可。若是太早放入，苦瓜颜色变很黄，而且苦味完全溶于汤中，口感不那么好，不喜欢吃苦味的人就不喜欢喝汤。

6、最后放入盐，胡椒粉调味，可以放点枸杞点缀一下。

小贴士：

排骨先焯水后再煲汤，苦瓜一定要去掉里边的白瓤，再用清水泡一泡，才不会那么苦。