嘉兴肉粽(嘉兴粽子厂家批发价)

       来源：【嘉兴日报-嘉兴在线】

       新年，怎么少得了美食呢？

       在中国，各地习俗不同，新年时的饮食自然也有所差异。而在嘉兴，过年时最不能缺少的就是禾城的本帮菜，其中嘉兴本帮菜里最令人称道的便是“南湖船菜”。

       浙江宣传公众号今日发表了题为 《船菜里的水乡年》 的文章，详细讲述了船菜的独特魅力，引发无数网友讨论。

       （图为部分网友留言）

       千百年来，船菜因何而兴？又为何深受喜爱？今天，从这篇浙江宣传开始，我们一起来聊聊这江南水乡独具特色的美味——船菜。

       南湖船菜源于江南水乡，经过嘉兴南湖几代船娘的不断改良，已成为具有自己特色的宴席菜， 为禾帮菜中的一大菜系，在嘉兴烹饪史上独树一帜 。

       追溯历史，南湖船菜在明、清时期盛名一时，当时的游船一般在后舱设有厨房，船娘们在不大的艄舱中，发挥着爆、炒、燎、煮、炸、熘、烩、焖等绝技。

       （富贵金丝御鸭）

       船菜因“船”而宜，贵在精细，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺。 据徐珂《天苏阁集》中所载《民国八年嘉兴南湖船宴菜单》云：“农历六月廿四、七月初七两期，价格昂贵，船寓大者，每席银洋16元或14元，次者每席银洋12元或10元。船菜中另有‘呛虾’一品，颇具特色，以活虾剪去须足，用红乳腐卤麻油白糖蘸食，味极鲜美。”

       （饭糍野菜包圆）

       船菜的品目多样，一般分6大碗、6小碗、4大碗、4小碗等规格，一般情况下，一席船菜要分三个时段吃，正合今日的一日三餐制，主宾们初到时，先饷以点心，午餐饷以全餐的一小部分，而晚餐则饷以全餐的一大部分。

       （名庄腊肉）

       近年来，随着南湖船菜在当地风行，嘉兴城内的各大菜馆，将富有吴越文化色彩的船菜引入地方风味菜中，使得船菜名噪一时。

       而在今年，南湖船菜推出陈新，在原有的菜品上加入了“嘉肴百碗”中的特色菜品 ：平湖糟蛋、嘉兴粽子、金汤米鱼、泡泡小馄饨、禾城定胜糕、西瓜鸡……

       （嘉兴粽子）

       （平湖糟蛋）

       （禾城定胜糕）

       这些散落于市井小巷的嘉兴美味将和船菜交融，进一步挖掘船菜潜质，为船菜的发展再添助力，使船菜焕发出了新的魅力。

       这个新年，不如到船上坐一坐，品品船菜，看看风景， 在嘉兴的特色美味里一览嘉禾美景。

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